おしえてルーム

このサイトでは、みなさんの、知りたい!聞きたい!ことをお伝えしていきます。

料理

カリフラワーの茎や内側が紫に!食べれる?腐ってる?紫カリフラワーって?

投稿日:2021年2月8日 更新日:

家のカリフラワーがなんだか紫色っぽくなったような…^^;

色的に薄紫で毒々しい感じが…(汗)

腐ったんかな?食べても大丈夫なんかな?

とりあえず調べてみたら、ビックリなものまで見つけちゃったので紹介しますね♪

スポンサーリンク
  

カリフラワーの茎や内側が紫に!食べれる?

カリフラワーって真っ白なイメージですよね?

それなのに、なんだか薄紫っぽく変色しているものが…

やわらかくなってるわけでもない。

調べてみると紫色に変色するのは冷気に触れると変色することがあるようです。

冷気にふれて、アントシアニンと呼ばれる色素が出るんだそうです。

ではこのアントシアニンは体に害はあるのでしょうか?

答えはNO!

この紫色は“ナス”や“ブルーベリー”の紫色と同じ色素なので体に害はないので食べても大丈夫なんです。

実は冷気にあたって紫に色づいたカリフラワーは、

茹でるとアントシアニンが溶け出すので真っ白なカリフラワーにゆであがります♪

チョット毒々しいですが、捨てないでくださいね(笑)

カリフラワーが変色!腐ってる?

カリフラワーが紫に変色した場合は腐っているわけではないのは分かりましたね^^

では、カリフラワーのどのような変色は腐っている、痛んでいる状態なのでしょうか?

先ず、黄色というか、黄ばんできた感じの変色は新鮮ではありません。

ましてやペタペタと柔らかくなっているものは傷んでいるので捨てましょう!

あとカリフラワーに黒い点々がついてることがあります。

これも、ちょっと日がたっている証拠です。

なので早めに茹でて食べてしまいましょう!

私は黒い部分は薄くそいで切り落としています。

新鮮なカリフラワーは、つぼみの部分が真っ白で実がしまっています!

この記事も参考にしてみてくださいね↓
⇒カリフラワーがぬるぬる・臭いのは腐ってる?黒い点々は?

スポンサーリンク

紫カリフラワーっていうのも売ってた!

さて、先ほど、カリフラワーが紫がかって毒々しい…なんて書きましたが、

なんと、「紫カリフラワー」というものがありました(驚)

この紫カリフラワーは、ゆででも白くならずに紫のままです♪

スーパーでは見たことないないのですが楽天に売ってました!

ロマネスコっていうこんなおもしろいカリフラワーも発見!
楽天で冷凍で販売してました!自然解凍で食べることが出来るので便利ですね♪

こんなカラフルなカリフラワーがあるとサラダの彩にもなって食卓もカラフルになりますよね

まとめ

薄紫色に変色したカリフラワーは全く問題なく食べれますのでおいしくいただいてくださいね。

ただ、他の色に変色した場合は傷んでいることが多いので

においをかいだり、さわってみたりして腐っていないかしっかり確認するようにしましょうね!

関連記事
⇒カリフラワーの保存方法は冷蔵?常温?冷凍できる?日持ちはどれくらい?
⇒カリフラワーの洗い方&ゆで方!虫がいても食べれる?保存方法は?
⇒カリフラワーって栄養あるの?

スポンサーリンク


-料理
-

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。

関連記事

no image

大葉(青じそ)が長持ちする保存方法は冷凍?冷蔵?美味しく大量消費できるレシピはこれ!

大葉・青紫蘇(あおじそ)って美味しいですよね~♪ (青じそと大葉って一緒で~す) 青じそ・大葉にはまってしまって採れる季節じゃないときは、スーパーで10枚入りパックや20枚入りパックをを買ってきます。 …

淡竹(破竹)はアク抜き不要?茹で方や皮の剥き方は?メンマ作ってみました!

お隣さんから、細長い、タケノコをいただきました。。。 スポンサーリンク 長さ30cmぐらいの細長いタケノコ。。 でも。。。 細筍(すす筍ともいいます)にしては大きすぎる、いや、長すぎる筍。。。 竹にな …

冬瓜のワタは食べれる?皮のむき方は?下茹では必要?

冬瓜をいただきました。 「冬瓜」とはいいながら夏が旬の この大きなキュウリのような冬瓜。。。 初めて食べるけどどうやって食べればいいのか? 下処理の方法を調べたので共有したいと思います! スポンサーリ …

ほうれん草の根元が赤いところは食べれる?毒?根元の洗い方は?

ほうれん草の根元から茎にかけて赤いところありますよね? ほうれん草の根っこと茎の境い目あたりの 赤ピンクっぽいちょっと毒々しい感じのところです わたし、今までその赤い所で根っこを切り落として使っていた …

蟹を食べた時の手の臭いの取り方と蟹鍋後の部屋の臭いと殻の消臭の方法

蟹の美味しい季節になりました^^ が、蟹を食べるときに気になるのが、“蟹のにおい” 手についた蟹のにおいはなかなか取れないし… 蟹鍋した後の部屋の蟹くさいにおいもとれないし… 美味しい思いをした後に待 …