おしえてルーム

悩めるあなたのお悩み解決サイトです。[広告]当サイトはアフェリエイト広告を利用しています。

料理

カリフラワーの茎や内側が紫に!食べれる?腐ってる?紫カリフラワーって?

投稿日:2021年2月8日 更新日:

家のカリフラワーがなんだか紫色っぽくなったような…^^;

色的に薄紫で毒々しい感じが…(汗)

腐ったんかな?食べても大丈夫なんかな?

とりあえず調べてみたら、ビックリなものまで見つけちゃったので紹介しますね♪

スポンサーリンク
  

カリフラワーの茎や内側が紫に!食べれる?

カリフラワーって真っ白なイメージですよね?

それなのに、なんだか薄紫っぽく変色しているものが…

やわらかくなってるわけでもない。

調べてみると紫色に変色するのは冷気に触れると変色することがあるようです。

冷気にふれて、アントシアニンと呼ばれる色素が出るんだそうです。

ではこのアントシアニンは体に害はあるのでしょうか?

答えはNO!

この紫色は“ナス”や“ブルーベリー”の紫色と同じ色素なので体に害はないので食べても大丈夫なんです。

実は冷気にあたって紫に色づいたカリフラワーは、

茹でるとアントシアニンが溶け出すので真っ白なカリフラワーにゆであがります♪

チョット毒々しいですが、捨てないでくださいね(笑)

カリフラワーが変色!腐ってる?

カリフラワーが紫に変色した場合は腐っているわけではないのは分かりましたね^^

では、カリフラワーのどのような変色は腐っている、痛んでいる状態なのでしょうか?

先ず、黄色というか、黄ばんできた感じの変色は新鮮ではありません。

ましてやペタペタと柔らかくなっているものは傷んでいるので捨てましょう!

あとカリフラワーに黒い点々がついてることがあります。

これも、ちょっと日がたっている証拠です。

なので早めに茹でて食べてしまいましょう!

私は黒い部分は薄くそいで切り落としています。

新鮮なカリフラワーは、つぼみの部分が真っ白で実がしまっています!

この記事も参考にしてみてくださいね↓
⇒カリフラワーがぬるぬる・臭いのは腐ってる?黒い点々は?

スポンサーリンク

紫カリフラワーっていうのも売ってた!

さて、先ほど、カリフラワーが紫がかって毒々しい…なんて書きましたが、

なんと、「紫カリフラワー」というものがありました(驚)

この紫カリフラワーは、ゆででも白くならずに紫のままです♪

スーパーでは見たことないないのですが楽天に売ってました!

ロマネスコっていうこんなおもしろいカリフラワーも発見!
楽天で冷凍で販売してました!自然解凍で食べることが出来るので便利ですね♪

こんなカラフルなカリフラワーがあるとサラダの彩にもなって食卓もカラフルになりますよね

まとめ

薄紫色に変色したカリフラワーは全く問題なく食べれますのでおいしくいただいてくださいね。

ただ、他の色に変色した場合は傷んでいることが多いので

においをかいだり、さわってみたりして腐っていないかしっかり確認するようにしましょうね!

関連記事
⇒カリフラワーの保存方法は冷蔵?常温?冷凍できる?日持ちはどれくらい?
⇒カリフラワーの洗い方&ゆで方!虫がいても食べれる?保存方法は?
⇒カリフラワーって栄養あるの?

スポンサーリンク


-料理
-

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です

関連記事

栗の鬼皮を圧力鍋でむいたら茹ですぎた…栗ごはんを茹で栗で作ってみた

立派な栗をたくさんいただきました! やっぱり、まずは、栗ごはんでしょ^^ ってことで、今回も栗の皮むきを圧力鍋でしました! そしたら… なんと、栗の鬼皮を剥くのに失敗… 失敗というか、栗をゆですぎてし …

舞茸が臭いのは腐ってる?みそ汁が黒くなるけど食べれるの?

舞茸ってキノコらしからぬ形や、においがあって、調理するときもこれはどうすればいいの?とか、これ、大丈夫?って思うことが多いのではないでしょうか? 私も、最近舞茸のおいしさを知り、バター炒め、天ぷら、み …

レンコンがピンクや茶色に変色したのは食べれる?腐るとどうなるの?変色を戻す方法は?

レンコンは、お正月のおせち料理や煮物、きんぴら、てんぷらなど食卓に欠かせない野菜ですよね。 でも、レンコンを切ったらピンクや茶色っぽく変色してしまうことがありませんか? 私も最初は、変色したレンコンは …

栗のおいしい茹で方は水から?何分?失敗した時と保存方法も紹介!

実りの秋、食欲の秋! スポンサーリンク 栗のおいしい季節になりました^^ 栗って身近にあるようで、いざ、ゆでよう!と思ったら… あれ?栗って水からゆでるの?お湯から茹でるの? どうやって茹であがりを確 …

ししとうのヘタや種は食べる?種が黒いのは腐ってるの?食べれるの?

夏になるとよくスーパーにも売られている「ししとう(しし唐辛子)」 家庭菜園しているお家では、採れ始めるとメチャメチャたくさん採れますよね(汗) いきなり激辛のししとうに当たって口がヒーヒーした時に、あ …