おしえてルーム

悩めるあなたのお悩み解決サイトです。[広告]当サイトはアフェリエイト広告を利用しています。

料理

おはぎの固くならない簡単な作り方・もち米とうるち米の割合や水加減は?

投稿日:2017年9月1日 更新日:


お彼岸に食べるものといえば「おはぎ」(ぼたもちともいいますね)。

初めておはぎを作ってみよう!と思い立ったは良いけれど、さめるとすぐに固くなってしまいました…–;

母が作ってくれてたのは、さめてもそんなに固くならなかったのに…

すぐに母に電話して聞いてみました。

すると…

おはぎは、「もち米だけで作ると固くなる」と。

おはぎは固くならない、お米(うるち米)ともち米の割合や、水加減はどのくらいにすればいいのか?

を、母に聞きました。

そして、もっと簡単におはぎが作れる方法も調べましたのでぜひ参考にしてください!

スポンサーリンク
  

おはぎ作り・もち米とうるち米の割合

おはぎを作ってすぐに食べるのならば、もち米だけのほうが美味しいのですが、もち米だだけだと時間がたつとすぐに私が作ったように、固くなってしまいます。

うるち米を混ぜれば、さめてもやわらかいおはぎになります。

※うるち米とは?…毎日食べているお米。ふつうの白米のことです。

もち米とうるち米の割合によるおはぎの特徴を調べてみました。

【全部もち米を使ったおはぎ】

おはぎを作ってすぐに食べるのなら、もち米だけでもOK。

美味しいのですが、すぐに固くなるのが難点。

私が作ったのがこれ。もちもちしておいしいのですが、さめると固くなるのが早かったです。

ただし、もち米が炊き上がった時に小さじ1杯ほどの砂糖を混ぜ込むとさめても柔らかいおはぎになるそうです。

作り方を調べてから作れば良かった…

【もち米 2:うるち米 1 のおはぎ】

さめてもやわらかく、おいしい。

この2:1の割合でおはぎを作る人も多いです。

私の母の作り方がこの作り方でした。

【全部うるち米のおはぎ】

うるち米だけでもできなくはないようです
作れなくはないけど、モチモチとした食感がないので、一生懸命御飯をつぶして粘りを出さないといけません。

★いつもおはぎをもち米だけで作る人は、うるち米を混ぜると、モチモチ感や美味しさが半減する、口触りが悪いと感じる方が多いようです。

もち米とうるち米を合わせておはぎを作る人は、2:1の人が多いです。

が、みなさんやはり、好みの方さや、口ざわりがあるので、うるち米を少なく、もち米を多くして、モチモチ感をアップさせつつ、柔らかいおいしいおはぎを作るためにいろいろ試していらっしゃるようです。

おはぎ作りにもち米とうるち米をつかった時の水加減は?

水加減は白米を炊くときと同じか、もしくはほんの少し少な目にします。

スポンサーリンク

炊飯器を使った固くならないおはぎの簡単な作り方

3合炊いておはぎが25個くらい作れます。

1、もち米と白米を混ぜて洗います。普段お米をとぐ時とおなじ感じで。

2、お米の量の、気持ち少な目の水をはり、炊飯のスイッチをいれます。

(水につけておかなくても大丈夫です。)

3、炊き上がったら、もち米だけで作る人はここで少量の砂糖を入れて混ぜます。

4、温かいうちにすりこぎでつぶす(お好みのつぶでどうぞ)
 
 つぶしすぎるとお餅になります
 
 おはぎは半分くらいつぶすのが、一般的です

5、おはぎの形にまるめておく

6、ラップの上にあんこを置き、しゃもじでのばします。

7、その上にまるめたもち米を置く

8、あんこでくるむ

出来上がりです♪

まとめ

御飯の粒が残るくらいにつぶした おはぎを“半殺し”という地域もあります。

つきあげた「餅」で作るおはぎ(おはぎというか、あんころ餅ですね)を「本殺し」といいます

みなさん、その家その家の水の量、つぶし具合、があります。

みなさんもぜひ、お気に入りのおはぎの作り方を見つけてくださいね!

スポンサーリンク


-料理
-,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です

関連記事

ズッキーニが茶色に変色したけど食べれる?腐るとどうなるの?

ズッキーニは夏野菜の一種で、最近はとても人気のある野菜になりましたね。 生でも食べられますが、加熱調理することでさらに美味しくなります。 そんなズッキーニですが、先日冷蔵庫から出して切ってみると中が茶 …

長ネギの青い部分は食べれる?捨てる?ドロドロは?美味しい食べ方はこれ!

長ネギの上のほうの青い(緑の)部分は食べれるの?捨てるの?って料理のお手伝いを一緒にしていた子供に聞かれたので、ちょっとまとめてみようと思います。 一緒に、長ネギの青い部分を切った時にドロドロしたゼリ …

富山の昆布じめ・簡単な作り方・食べ方・日持ちは?中目黒で食べれる?

富山県グルメのひとつの「昆布じめ」。 ちなみに富山では、“こんぶじめ”ではなく、“こぶじめ”と言っています^^ 北陸新幹線が開通し、富山―東京間が3時間位で行き来できるようになったせいか、何かと富山の …

鮎は冷蔵庫で何日もつ?腐るとどうなる?冷凍保存した冷凍鮎の焼き方は?

アユ釣りが解禁になると生の鮎をいただく方も多いのでは? スポンサーリンク 結論から言うと、生の鮎はもらったらすぐに食べてください! その日のうちに食べてください。 帆の日に食べれないときは、すぐに冷凍 …

はまぐりの砂出しの方法・口が開かない時は?死んでる?ぬるぬるは食べれる?

蛤(はまぐり)の砂出し、ちゃんとできていますか~? 蛤(はまぐり)といえば、ひな祭りや、おめでたい席でのお吸い物から、冬は鍋料理、夏はバーベキューなど、食べていないようで意外に食べる機会は多いもの。 …