「 料理 」 一覧

富山県グルメのひとつの「昆布じめ」。 ちなみに富山では、“こんぶじめ”ではなく、“こぶじめ”と言っています^^ 北陸新幹線が開通し、富山―東京間が３時間位で行き来できるようになったせいか、何かと富山の …

今年も栗をたくさんもらったから、栗ごはんにしよう！ と栗の皮むきをしてみたけれど… やっぱり、渋皮がなかなかきれいに剥けない… 指は痛くなるし… 手は切りそうになるし… そこで残った渋皮をきれいに取る …

きゅうりを大量にもらったり、スーパーできゅうりの大袋を買ってきて、冷蔵庫に入れておいたら、食べきる前に、キュウリがヌメヌメになってることありませんか？ 腐ってる？でも、洗ったら食べれそうな気がしないで …

ウドは、チョットくせのある味と香りがおいしい山菜です。 下処理もわらびなどの山菜に比べてとっても楽ちん♪ そして、何より、茎はもちろん、皮や葉も、とってもおいしく、しかも簡単に作れる食べ方も豊富です！ …

そら豆をたくさんいただいたけれど… この大きなお豆はどうやって食べたらいいの？ ゆで方は？食べ方は？冷凍しても大丈夫なの？？ そら豆って、知ってるようで、調理法すら知らない人が多いんです。 そら豆初心 …

きれいなヒスイ色が初夏を感じさせる“そら豆” サヤが天に向かって伸びるように生えるので“空豆”、 またサヤがカイコの形に似ていることから“蚕豆”とも書きますね^^ さて、そら豆の、鞘（さや）ではなく、 …

潮干狩りに行ってきた人から、おすそ分けに、あさりをいっぱいもらったのははいいけれど、砂抜きが意外と失敗される方が多いようです。 あさりの砂抜きで、あれ？失敗しちゃった？もしかしてあさり、死んじゃったか …

わらびをたくさんもらったけれど、どうやって食べたらいいの？？ と検索しているそこのあなた！ 「安心してください!」(笑) わらびは、シンプルな料理の方が、わらびのおいしさが引き立ち、 とってもおいしく …

わらびをもらったけれど、たしかわらびって、灰汁（アク）抜きが必要だったはず… そんな方も多いはず…！ わらびのゆで方、灰汁抜きの方法を山菜の達人の実家の母に聞いたり、 調べたり、私も実際に灰汁抜きして …