「 料理 」 一覧

夏になると食卓に並ぶことが増えるゴーヤ。 独特の苦味がクセになる一方で ゴーヤを買って数日置いておいたら、いつの間にか黄色くなっていて焦った… そんな経験ありませんか。 実はその黄色、熟して甘くなって …

夏になるとスーパーでよく見かける「つるむらさき」。 独特のぬめりと香りが特徴で、栄養価も高い野菜ですが、「生で食べられるの？」「どこを食べるの？」「腐るとどうなるの？」と疑問を持つ人も多いんです。 私 …

ネバネバ食材の代表「オクラ」。 オクラ特有のネバネバ成分や、β-カロテン、カリウムなども豊富で 整腸作用や血糖値の上昇抑制、疲労回復、美肌効果、夏バテ対策にもバッチリの夏野菜ですよね。 私もオクラは大 …

ブルーベリーって、健康にも目にも美容にも良いと言われている人気の果物。 でも実は、知らないことが多い果物なんですよねー。 例えば、 ・冷凍と生はどっちが良いの？ ・朝と夜、食べるならどっちが効果的？ …

白くてコロンとした見た目がかわいい「白なす」。 スーパーや直売所で見かけても、 「普通のなすとどう違うの？皮はむくの？あく抜きは必要？」 と迷ってしまう方も多いですよね。 実は白なすは、とろける食感と …

せっかく買ったトマトを切ってみたら、 「酸っぱい…」「青臭い…」「なんか水っぽい…」 そもそも「味がしない…」 そんな“ハズレトマト”に当たってしまうこと、ありますよね。 でも大丈夫です！ トマトは …

甘くないスイカを切ってしまった瞬間のガッカリ感…誰もが一度は経験しますよね。 でも実は、甘くないスイカには “甘くないからこそ美味しくなる食べ方” がたくさんあります。 この記事では、 ・甘くないスイ …

春になるとスーパーに並び始める「新玉ねぎ」。みずみずしくて甘くて、サラダにも炒め物にも大活躍ですよね。でも、いざ切ってみたら―― 「えっ、中が茶色い…これって食べても大丈夫なのかな？」 そんな経験、あ …

蛤（はまぐり）の砂出し、ちゃんとできていますか？ 蛤（はまぐり）といえば、ひな祭りや、おめでたい席でのお吸い物から、冬は鍋料理、夏はバーベキューなど、食べていないようで意外に食べる機会は多いもの。 大 …

お彼岸に食べるものといえば「おはぎ」（ぼたもちともいいますね）。 初めておはぎを作ってみよう！と思い立ったは良いけれど、さめるとすぐに固くなってしまいました…–; 母が作ってくれてたのは、 …